Maçã do amor, aprenda a fazer esse doce maravilhoso

Já comeu maçã do amor? Nós do Casual Dicas trouxemos a receita completa desse doco maravilhoso

As maçãs do amor são um clássico das festas juninas, trazendo uma combinação irresistível de maçã fresca com uma crocante camada de caramelo vermelho. Embora pareçam complexas, são relativamente fáceis de fazer em casa com alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência. Vamos ao passo a passo detalhado para preparar essas maravilhas!

Ingredientes:

• 6 maçãs (de sua preferência, mas a Fuji e a Gala são ótimas opções)
• 500g de açúcar
• 250ml de água
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 colher de chá de corante alimentício vermelho (em gel ou líquido, certifique-se de que seja seguro para consumo)
• Palitos de picolé, espetos de madeira ou garfos

Equipamentos necessários:

• Panela grande
• Termômetro para calda (opcional, mas recomendado)
• Assadeira ou superfície plana
• Papel manteiga ou tapete de silicone

Modo de preparo:

1. Preparar as maçãs

1. Lavar e Secar as Maçãs: Lave bem as maçãs para remover qualquer resíduo de cera ou sujeira. Seque-as completamente com um pano limpo ou papel toalha. É crucial que as maçãs estejam bem secas para que a calda adira corretamente.
2. Inserir os Palitos ou Garfos: Insira um palito de picolé, espeto de madeira ou um garfo no topo de cada maçã, empurrando até a metade para garantir que esteja firme. Se estiver usando garfos, insira-os de maneira que fiquem bem fixos para facilitar o manuseio. Reserve.

2. Preparar a calda de caramelo

1. Misturar os Ingredientes: Em uma panela grande, adicione 500g de açúcar, 250ml de água e 1 colher de sopa de vinagre branco. Mexa para combinar.
2. Cozinhar a Calda: Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe a mistura ferver sem mexer. O vinagre ajuda a evitar a cristalização do açúcar, garantindo uma calda mais lisa.
3. Adicionar o Corante Alimentício: Quando a mistura começar a ferver, adicione 1 colher de chá de corante alimentício vermelho. A quantidade pode ser ajustada conforme a intensidade de cor desejada, mas uma colher de chá geralmente é suficiente. Certifique-se de usar corante alimentício seguro para consumo, disponível em lojas de confeitaria.
4. Verificar a Temperatura: Deixe a mistura ferver até atingir a temperatura de 150°C (ponto de bala dura). Se você não tiver um termômetro, pode testar a calda pingando uma pequena quantidade em um copo de água gelada. Se formar uma bola dura, está pronta.

3. Cobrir as maçãs

1. Preparar a Superfície para Secagem: Forre uma assadeira ou superfície plana com papel manteiga ou um tapete de silicone. Isso facilitará a limpeza e evitará que as maçãs grudem.
2. Banhar as Maçãs: Com cuidado, segure a maçã pelo palito, espeto ou garfo e mergulhe na calda, girando para cobrir toda a superfície. Deixe o excesso de calda escorrer de volta para a panela. Gire a maçã sobre a panela por alguns segundos para garantir uma camada uniforme e evitar que a calda escorra demais.
3. Deixar Secar: Coloque as maçãs cobertas de caramelo sobre a superfície preparada. Deixe esfriar e endurecer completamente, o que deve levar cerca de 20-30 minutos.

4. Dicas adicionais

• Cuidados com a Calda: A calda de caramelo é extremamente quente e pode causar queimaduras graves. Manuseie com cuidado e mantenha crianças e animais de estimação afastados durante o preparo.
• Variedade de Maçãs: Experimente usar diferentes tipos de maçãs para variar o sabor e a textura. Maçãs mais ácidas, como Granny Smith, oferecem um contraste interessante com a doçura da calda.
• Armazenamento: As maçãs do amor são melhores quando consumidas no mesmo dia, mas podem ser armazenadas em temperatura ambiente, em um local seco e fresco, por até 2 dias.
• Uso de Corantes: Utilize corante alimentício de qualidade para garantir uma cor vibrante e segura para o consumo. Corantes em gel costumam ser mais intensos, então ajuste a quantidade conforme necessário.

Passo a passo ilustrado

Para tornar o processo ainda mais claro, aqui estão os passos ilustrados:

1. Preparar as Maçãs:

• Lave e seque bem as maçãs.
• Insira os palitos, espetos ou garfos firmemente.

1. Preparar a Calda:

• Misture açúcar, água e vinagre em uma panela.
• Cozinhe até ferver e adicione o corante alimentício.
• Continue a ferver até atingir 150°C (ou ponto de bala dura).

1. Cobrir as Maçãs:

• Mergulhe cada maçã na calda, girando para cobrir uniformemente.
• Deixe o excesso escorrer e coloque sobre papel manteiga para esfriar.
• Você pode untar com pouca manteira um prato de vidro razo para colocar as maçãs prontas para descansar.

Informações extras:

Fazer maçãs do amor em casa pode ser uma experiência divertida e gratificante, especialmente durante as festas juninas. Com este tutorial detalhado, você estará pronto para preparar esta deliciosa e icônica guloseima, encantando a todos com sua aparência vibrante e sabor irresistível. Então, coloque a mão na massa e desfrute de suas maçãs do amor caseiras!